遇到好茶,茶友們總會買一些存放在家中,閑暇時品一杯,朋友來時泡一壺......那存茶就是一件極需花心思的事情了。

如果保存不當,等再泡時,發現怎么和當初的滋味完全不一樣了?那就太可惜了。接下來就為大家詳細介紹在家里應該如何存茶?

了解茶葉劣變的主要因素

01

光線

光線照射可以加速各種化學反應,會對茶葉貯藏產生不利的影響,所以茶葉應避光貯藏。

02

溫度

溫度越高、茶葉陳化的速度也就越快。實驗結果表明,溫度每升高10度,茶葉陳化的速度就加快3-5倍。

如果茶葉貯藏于10度以下的冷庫,可較好地延緩褐變過程。

03

水分

水分是茶葉陳化過程中許多化學反應的必須條件。研究結果認為,當茶葉中水分含量在3%左右時,可有效地延緩脂質的氧化變質。而茶葉中的水分含量超過6%時,陳化速度急劇加快。

04

氧氣

氧氣能與茶葉中的很多化學成分相結合而使之氧化變質。例如,茶葉中的兒茶素、維生素C、茶多酚、茶黃素、茶紅素、酯類物質均會氧化變質,所以茶葉最好能與氧氣隔絕開貯藏。

茶葉的貯藏關健

防壓、防潮、密封、避光、防異味。

通常茶葉在貯放后,香氣滋味多少會發生變化,但若同時在高溫高濕、陽光照射下,則會在短時間內使茶葉陳化變質。

六大茶類貯藏方法

其他茶類貯藏方法

注意:不同花茶應避免混合存放,因為它們會相互吸收香味,容易吸收異味,混淆原有的芳香。

家庭存茶小技巧

茶葉有吸濕及強吸附性,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味。下面就為大家介紹幾種家庭存茶法則。

01

罐藏法

罐藏法是現在家庭存茶比較普遍的方法之一,以鐵罐,竹盒或木盒等為主。這些罐或盒,若是雙層的,防潮性能會更好。而裝有茶葉的鐵罐或盒,應放在陰涼處,避免潮濕和陽光直射。

如果罐裝茶葉暫時不飲用,可用透明膠紙封口,以免潮濕空氣滲入。

適用茶類

紅茶容易受潮或者散發香味,用錫箔紙或錫箔罐裝茶比較好。

青茶(烏龍茶)屬于半發酵茶,比較容易貯藏。用錫罐來裝茶再好不過了,倘若沒有,也可用鐵罐、瓷罐來裝也是不錯的選擇。

具體方法

先在罐內套一個薄的塑料袋(保持罐內的潔凈)。

每罐中可放入1-2小包硅膠(保持罐內干燥),裝好后加蓋密封,存放于陰涼避光處。

02

壇藏法

壇藏法選用的容器必須干燥無味,結構嚴密。常見的容器有陶甏瓦壇,無銹鐵桶等。需要提醒的是,茶葉通常不宜混藏,因為不同的茶香味道迥異,如果混在一起貯藏,則會因相互感染而失去本來的特色。

適用茶類

黃茶用瓦壇貯藏有利于保持干燥。

具體方法

用牛皮紙或其他較厚的紙把茶葉包好。將茶葉置入瓦壇,中間堆放石灰包,石灰包的大小視情況而定。

用棉花或厚紙墊于壇口,以減少空氣流通。一般1個多月后,打開檢查,若石灰顏色變深,就需要更換。

03

瓶藏法

熱水瓶的瓶膽有極好的避光、保溫、隔絕空氣的性能,需注意的是,一定要選擇保溫性能好的熱水瓶。

適用茶類

青茶用保溫瓶貯藏也是不錯的選擇,要注意蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。

具體方法

將干茶裝入瓶內,切記一定要裝充足,盡量不要給瓶內留空間;

用瓶塞將瓶口蓋緊,如果再用蠟封口,用膠布裹上,效果會更好。這樣做主要可以防止瓶內進入空氣。

04

袋藏法

袋藏法是目前用得最多,也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經濟的方法之一。需注意的是,塑料袋必須是食品包裝袋,以高密度、高強度的塑料袋為好。黑茶和白茶不適宜塑料袋密封。

適用茶類

紅茶、綠茶可以用塑料袋包裝。

具體方法

用柔軟的紙或牛皮紙將茶葉包裝好,然后再裝入塑料袋中,用繩子扎口即可。

05

冷藏法

由于茶葉在溫度較高的地方,容易加快其氧化或陳化變質的速度,因此,茶葉適宜存放在陰涼處,這樣的保存方法可以減緩其自動氧化的速度。

適用茶類

綠茶最適宜放在冰箱里儲存。

紅茶、烏龍茶、黑茶、均不必放在冰箱內保存。因為紅茶和烏龍茶中多酚類物質的含量比較低,陳化變質的速度慢,容易儲藏。黑茶含有益菌種,酶要發揮作用,需要在通風、陰涼、干燥的環境。

白茶耐儲存,其儲存比較環保,不用低溫保鮮,只需常溫防異味保管即可。

具體方法

將茶葉采用小包裝形式,裝入鐵質、錫質容器內密封好,然后套上一個塑料袋防潮,再放入冰箱內儲存。

如果保存時間短,平時需隨時飲用,那可以放入冷藏室,溫度控制在5°C左右。如果未開封,并且需要保存一年以上,則需放入冷凍室。

家中有好茶,也需在正確的條件下存儲其收藏價值才能最大化,快試一試以上的幾種方法吧。

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